ESPA Banner

Το Bitte Fate στο Έξω Σπίτι μα..γυρεύουν (με Μαρμίτα)

Posted on

Πόσες ιδέες και γεύσεις χωρούν σε μία μαρμίτα…..

Για πάρα πολλά χρόνια η μαρμίτα αποτελεί αναπόσπαστο μαγειρικό σκεύος σε κάθε κουζίνα. Μέσα σε αυτήν, μάγειρες και μαγείρισσες ταιριάζουν παραδοσιακές συνταγές, νέες ιδέες, νόστιμα υλικά. Στόχος πάντα ο ίδιος, να μοιραστούν την χαρά του φαγητού γύρω από ένα τραπέζι. Κάπως έτσι και η μπύρα Μαρμίτα ταίριαξε στη δική μας κουζίνα, με τις ιδέες του Βαγγέλη και του Θάνου να μοιράζονται με χαρά μέσα από τη βύνη, τη μαγιά και τον λυκίσκο.

Με τί θα μπορούσε να ταιριάξει μια μπύρα Μαρμίτα;

Για εμάς στο Bitte-Fate η Μαρμίτα ταιριάζει πρωτίστως με κάλο ελληνικό φαγητό του δρόμου , δηλαδή με ένα κλασικό σουβλάκι στα κάρβουνα κατευθείαν από τη σχάρα μας.

Φυσικά ταιριάζει και με ένα φρεσκομαγειρεμένο παστίτσιο από τον φούρνο μας, όμως εσείς αν έχετε λίγο χρόνο, μπορείτε να ρίξετε στο τηγάνι…

…μια τηγανιά σβησμένη με κόκκινη Μαρμίτα

 

Εκτέλεση & Υλικά
Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, 300-400gr λουκάνικο χωριάτικο – κατά προτίμηση Τζουμαγίας (Κοκόζη).
Τα σοτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Σβήνουμε με λευκό κρασί, προσθέτουμε μια πρέζα θυμάρι και πάπρικα, αλάτι & πιπέρι.
Βάζουμε 200ml νερό και αφήνουμε για 7-8 λεπτά να δέσει.
Προσθέτουμε ένα μπουκάλι 330ml Μαρμίτα κόκκινη και αφήνουμε για άλλα 7-8 λεπτά να μαγειρευτεί.
Μόλις αρχίσουν τα υγρά να δένουν, βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα λουκάνικα αφήνουμε την σάλτσα να κατέβει λίγο.
Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά το βούτυρο.
Σερβίρουμε με κύβους από κασέρι Ξάνθης & φρέσκες τηγανητές πατάτες.

Καλή απόλαυση!

 

Γιώργος Συρόπουλος
Bitte Fate (Urban Street Food)
Το Έξω Σπίτι (Greek Comfort Food)