Έχει πλέον και η Καβάλα την δική της μπύρα , ονομάζεται Marmita και την παρασκευάζουν ο Θάνος Τσουκαλάς και ο Βαγγέλης Φάκας .
Η πρώτη παρουσίαση της έγινε πριν από μερικές μέρες στο «Beer festival» της Θεσσαλονίκης όπου οι διοργανωτές έκαναν μια επιτυχημένη προσπάθεια να αναδείξουν την εξαιρετική δουλειά που γίνεται στο χώρο της Ελληνικής μικροζυθοποιίας και ο κόσμος το εκτίμησε με την αθρόα προσέλευση του.
Η “Marmita” (αλκοόλ 5,7%) είναι μια κόκκινη Red ale μπύρα με ήπια οξύτητα για να ενισχύει περισσότερο τα αρώματα των λυκίσκων που περιέχει , ενώ βγάζει μια ελαφρώς πικάντικη και φρουτώδη γεύση.
Για την παρασκευή της ο Θάνος και ο Βαγγέλης χρησιμοποίησαν βύνη pale ale που προμηθεύτηκαν από τη βυνοποιία Θράκης (Βεργίνα) , γερμανικές βύνες ελαφρώς καραμελώμενες κόκκινου χρώματος και τη διάσημη βύνη Abbey που όμοια της δεν υπάρχει, μια και η έντονη πικράδα της όταν ωριμάζει με το χρόνο εξελίσσεται ευχάριστα προσφέροντας γεύσεις φρεσκοψημένου ψωμιού, ξηρών καρπών και φρούτων.
Όταν ήρθε η ώρα του λυκίσκου επέλεξαν τον εξαιρετικό Magnum για την πικράδα του και τον αρωματικό Cascade .
Πειράζοντας ελαφρώς τη συνταγή της μπύρας πρόσθεσαν μια κλασσική αγγλική μαγιά για να μετατρέψουν το ζυθολεύκος σε μια αφροζυμωτή, απαστερείωτη , αφιλτράριστη και πορτοκαλοκόκκινη μπύρα red ale .
Η Marmita μπορεί να συνοδεύσει αρμονικά στο τραπέζι σας λευκά κρέατα (κοτόπουλο), noodles με σος σόγιας και κοτόπουλο, σολομό καπνιστό και πιάτα της ασιατικής κουζίνας με γλυκόξινες σάλτσες.
Tips : Το ζυθοποιείο βρίσκεται στην οδό Αργοναυτών 5 στην Ιχθυόσκαλα , είναι ανοιχτό και επισκέψιμο από Δευτέρα έως Παρασκευή και ώρες 09:00-15:00 , ☎ 2510246616
Πηγή: harpas-blog
